manajemen strategi

Tugas Managemen Strategi

PT. SARI MELATI KENCANA

( PIZZA HUT INDONESIA )

                                                        Dosen :

                                    Dr. Arasi Alimudin . SE . MM

Disusun Oleh :

        Stefanus Brama ( 01208015 )

                                  PROGRAM STUDI MANAGEMEN

                                            FAKULTAS EKONOMI

        UNIVERSITAS NAROTAMA SURABAYA

1. Latar belakang

            Perusahaan-perusahaan saat ini sedang menghadapi persaingan yang sangat ketat. Untuk

dapat  memenangkan persaingan perusahaan harus berorientasi ke pemasaran,  bukan hanya

terfokus pada produk saja. Perusahaan yang berorientasi ke pemasaran akan berusaha melakukan

identifikasi kebutuhan dan keinginan pasar dengan mempertimbangkan aspek orang sebagai

obyek pemasaran yang perlu diperhatikan keinginannya. Hanya perusahaan yang berfokus

kepada pelanggan yang berhasil menarik pelanggan dan bukan hanya berhasil memperkenalkan

produk. Sehingga perusahaan akan mempertimbangkan kepuasan konsumen sebagai tujuan yang

harus dicapai.

            Perkembangan kota Surabaya sebagai salah satu pusat perdagangan dan bisnis menimbulkan

banyak perubahan. Perubahan yang paling jelas terlihat adalah timbulnya persaingan bisnis yang

semakin tajam. Hal ini ditandai dengan berdirinya usaha-usaha baru yang bergerak dibidang

penyediaan pangan. Selain timbulnya persaingan bisnis yang tinggi, pola pikir dan perilaku

masyarakat juga mengalami kemajuan. Perkembangan pola pikir tersebut, misalnya masyarakat

lebih tertarik untuk menginvestasikan uang mereka dengan mendirikan  usaha seperti restoran

agar dapat menghasilkan keuntungan bagi mereka. 

             Kepuasan pelanggan adalah sebagai perasaan suka/tidak suka seseorang terhadap suatu

produk setelah ia membandingkan prestasi produk tersebut dengan harapannyaBisnis fastfood adalah salah satu bisnis yang paling kompetitif dan berkembang pesat.

2. Sejarah PT.Sari melati kencana (pizza hut Indonesia)

Pizza Hut  adalah restoran berantai dan waralaba makanan internasional yang

mengkhususkan dalam pizza. Perusahaan ini didirikan pada 1958 oleh dua mahasiswa, Dan dan

Frank Carney di Wichita, Kansas. Pizza Hut dibeli oleh Pepsico, inc pada 1977. Pizza Hut

sekarang ini merupakan restoran pizza berantai terbesar di dunia, dengan hampir 12.000 restoran,

kios pengantaran-ambil ke luar di lebih dari 86 negara (sumber : pizza_hut.htm). Sebagai salah

satu restoran fastfood terbesar, Pizza Hut tidak menghendaki para pelanggannya beralih ke

kompetitor. Oleh sebab itu, tuntutan untuk selalu menjadi yang terbaik harus menjadi komitmen

Pizza Hut agar pelanggan tetap puas sehingga menimbulkan keinginan para pelanggan untuk

kembali melakukan pembelian di Pizza Hut.

Kualitas Pelayanan adalah kondisi dinamis yang berhubungan dengan produk, jasa,

manusia, proses, dan lingkungan yang memenuhi atau memiliki harapan dengan lima dimensi

utama yakni realibilitas (realibility), daya tanggap (responsiveness), jaminan (assurance), empati

(emphaty) dan bukti fisik

Salah satu ciri khas dari bentuk pelayanan Pizza Hut yang paling menonjol ketika kita

berkunjung adalah bagaimana keramah-tamahanan dan sopan santun yang selalu mewarnai setiap penyambutan restoran Pizza Hut kepada setiap pelanggannya. Contohnya sseperti

bagaimana mereka akan bertanya berapa jumlah bangku yang diperlukan, perlu ruangan untuk

merokok atau tidak merokok, bahkan menjelaskan berapa lama waktu yang diperlukan untuk

proses pembuatan makanan yang dipesan.

             Persaingan merupakan hal yang sangat menentukan keberhasilan maupun kegagalan suatu

perusahaan dimana perusahaan yang tidak mampu bersaing akan segera tersisih dari lingkungan

pasar. Sebaliknya, persaingan akan semakin dimenangkan oleh perusahaan yang inovatif dan

kreatif dalam pengelolaan bisnisnya serta perusahaan yang berhasil memuaskan konsumen

mereka. Hubungan yang baik akan  tercipta apabila usaha bisnis mampu memberikan kepuasan

kepada konsumen melalui produk yang dihasilkan sehingga pelanggan akan tetap setia untuk

membeli produk tersebut, yang pada akhirnya membuat perusahaan tersebut semakin tumbuh

dan berkembang. Usaha bisnis juga harus mampu menciptakan dan memelihara hubungan baik

dengan lingkungan, khususnya dengan konsumen.  

  Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh kualitas pelayanan

terhadap kepuasan pelanggan Pizza Hut khususnya Pizza Hut Cabang Surabaya. Hal ini

dikarenakan Pizza Hut cabang Surabaya memiliki kompetitor yang lokasinya cukup berdekatan

yaitu Paparons. Permasalahan yang akan dihadapi oleh pelanggan adalah bagaimana memilih

restoran fastfood dengan menu utama Pizza yang sesuai  dengan harapan mengingat bahwa

pelanggan sekarang ini merupakan pelanggan yang kritis dan tergolong  smart costumer  yang

membutuhkan banyak pertimbangan sebelum melakukan pembelian terhadap suatu produk.

3. VISI DAN MISI PT. Sari Melati Kencana

VISI

-mengembangkan usaha/bisnis dalam bidang makanan dengan pizza sebagai produk utama dan makanan (khususnya yang menunjang bisnis/produk utama tersebut).

MISI

1.      menciptakan pizza yang enak, berkualitas dan unggul.

2.      menjadikan pizza hut sebagai restoran yang terbaik dikelasnya

3.      pelayanan yang ramah diprioritaskan agar setiap pengunjung yang datang merasa puas akan pelayanan di pizza hut

TUJUAN

1. menyediakan dan menciptaan prpduk-produk yang unggul, inovatif.

2. senantiasa memelihara dan meningkatkan mutu produk, proses dan sistem mutu yang baik dan konsisten.

3. menempatkan Brand dalam pikiran konsumen untuk memaksimalkan potensi manfaat perusahaan, sehingga dengan menentukan positioning brand yang baik membantu strategi marketing dalam hal mengklarifikasi esensi merek

TAKTIK

1.      mengembangkan konsep produk

2.      membuat desain produk

3.      menetapkan harga

4.      mengatur ditribusi

5.      memperhatikan kepuasan konsumen

4. STRATEGI PENETAPAN HARGA

1. Untuk Mendapatkan Keuntungan

Penetapan harga biasanya memperhitungkan tingkat keuntungan yang ingin diperoleh. Semakin besar marjin keuntungan yang ingin didapat, maka menjadi tinggi pula harga yang ditetapkan untuk konsumen. Dalam menetapkan harga sebaiknya turut memperhitungkan daya beli dan variabel lain yang dipengaruhi harga agar keuntunga yang diraih dapat maksimum.

2.      Mendapatkan atau Merebut Pangsa Pasar / Market Share

Untuk dapat menarik perhatian para konsumen yang menjadi target market / target pasar maka suatu perusahaan sebaiknya menetapkan harga yang serendah mungkin. Dengan harga turun, maka akan memicu peningkatan permintaan yang juga datang dari market share pesaing / kompetitor.

3.      Menjaga Kelangsungan Hidup Kegiatan Operasional

Perusahaan yang baik menetapkan harga dengan memperhitungkan segala kemungkinan agar  tetap memiliki dana yang cukup untuk tetap menjalankan aktifitas usaha bisnis yang dijalani.

4.      Balik  Modal ROI / Return On Investment

Setiap usaha menginginkan tingkat pengembalian modal yang tinggi. ROI yang tinggi dapat dicapai dengan jalan menaikkan profit margin serta meningkatkan angka penjualan.

5.      Menjaga Status Quo Pangsa Pasar

Apabila persaingan di dalam industri bisnis yang sama sudah cukup banyak dan kuat-kuat maka salah satu tehnik yang dapat dipakai untuk menjaga pangsa pasar konsumen adalah dengan penyesuaian harga menjadi lebih murah. Dengan adanya penurunan harga yang lebih murah dari pesaing akan membuat konsumen tetap setia dengan produk yang kita jual.

SDM yang berwujud

1.      perusahaan melakukan suatu interaksi melalui komunikasi pemasaran yaitu bauran promosi seperti periklanan,.

2.      Promosi pizza juga dapat melalui media internet.

3.      Penjualan bisa dilakukan delivery

4.      Adapun media untuk promosi adalah media cetak (surat kabar, majalah) media elektronik (televisi, radio). Media luar ruang seperti  poster, spanduk.

5.      Servicing yaitu memberikan berbagai jasa dan pelayanan yang baik bagi pelanggan.

SDM yang tak berwujud

1.      pengamatan suatu metode untuk mendapatkan informasi dengan cara mengamati langsung.

2.      Penetapan harga pizza suatu masalah yang sangat peka dalam menjual produknya.

3.      Non public yaitu pesan biasanya disampaikan ke orang tertentu dan tidak ditujukan langsung  kepada umum

4.      mengurangi biaya promosi yaitu publisitas membutuhkan lebih sedikit biaya dari pos langsung dan media iklan.

5.      Interaktif yaitu pesan dapat berubah tergantung pada respon konsumen

AKTIFITAS PENDUKUNG

1.      Penjualan personal

2.      informasi primer yaitu cara mengumpulkan informasi dengan cara penyelidikan langsung pada perusahaan

3.      personal confrontation yaitu hubungan hidup langsung antara 2 orang atau lebih

4.      cultivation yaitu sifat yang mungkin berkembang berbagai macam hubungan mulai dari jual- beli produk .

AKTIFITAS UTAMA

1.      Pengiklanan

2.      promosi penjualan

3.      hubungan masyarakat dan publisitas

4.      allocation yaitu menentukan pelanggan yang akan dituju

5. Analisa SWOT

Penilaian internal

a) Kekuatan Perusahaan

1.  merk pizza hut dikenal luas oleh masyarakat Indonesia sebagai satu-satunya pizza paling lezat

2. Memiliki social responsibilities yang sangat baik

3. terdapat hampir diseluruh wilayah indonesia

4. Supplier merupakan tempat dimana kita membeli input yang digunakan untuk bahan produksi.

5. Sebagai inovator  

6. Melakukan bottling investment dengan beberapa investee

7. Mempunyai struktur organisasi yang sangat baik

8. Memiliki kepopuleran merk yang tinggi hingga bila ingin beli pizza pasti ke pizza hut

b) Kelemahan Perusahaan

1. Inovasi dan ekspansi yang lambat dalam mengatasi pesaing dan memenuhi keinginan pasar

2. memiliki change yang sama atau bahkan lebih rendah untuk dipilih consumen.

3. harganya yang relative mahal

4. Masyarakat kurang mengenal pizza

5. Asumsi konsumen terhadap pizza lebih identik dengan makanan itali sehingga masyarakat Indonesia merasa asing, dan enggan mencoba

Penilaian eksternal

a)      Peluang Perusahaan

1.Meningkatnya gaya hidup beberapa konsumen akan makanan

2.Pendistribusian produk yang mudah ke berbagai daerah karena luasnya jaringan

3.Kerjasama dengan berbagai pihak

4.Pengembangan produk baru jenis makanan

5.Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat

6.Brand awareness yang cukup tinggi

7.Mengeluarkan jenis produk baru yang lebih berkualitas dan dapat bersaing dengan produk lainnya dengan mengeluarkan inovasi-inovasi baru .

8.  Memastikan bahwa dapat meraih pangsa pasar yang lebih besar di Indonesia di masa mendatang.

b) Ancaman Perusahaan

1. Banyak konsumen yang mulai bosan

2. Semakin banyak kompetitor langsung

3.Tingginya harga bahan mentah

4. Kesulitan mengatur seluruh anak perusahaan se indonesia

6. Tabel perhitungan matriks SWOT

            Berdasarkan analisa internal dan eksternal diperoleh bobot setiap faktor dari Strenght, Weakness, Opportunity dan Threat . sedangkan untuk rating setiap factor diberi kriteria :

Rating 1           : kurang sekali

Rating 2           : kurang

Rating 3           : sedang

Rating 4           : kuat

Hasil pembobotan dan pemberian nilai rating setiap unsur matriks SWOT sebagai berikut :

TABEL 1

MATRIKS SWOT

1. FAKTOR INTERNAL	NILAI	BOBOT	RATING	TOTAL
KEKUATAN
1.Merk pizza dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan merupakan produk asli indonesia	4	0.13	3	0.103
2. Memiliki social responsibilities yang sangat baik	3	0.097	2	0.069
3. terdapat hampir di seluruh Indonesia	4	0.13	3	0.103
4. Supplier merupakan tempat dimana kita membeli input yang digunakan untuk bahan produksi.	3	0.097	3	0.103
5. Sebagai inovator	3	0.097	3	0.103
6. Kecepatan, ketepatan serta kehandalan penyampaian jasa membuat kepuasan kepada konsumen.	3	0.097	3	0.103
7. Pelayanan yang sopan dan sabar membuat konsumen puas	2	0.064	2	0.069
8. Memiliki kepopuleran merk yang tinggi dan dikenal oleh masyarakat indonesia.	3	0.097	4	0.138
9.asumsi makan pizza hanya dipizza hut	3	0.097	3	0.103
10.Kebersihan, kerapihan, dan kenyamanan ruangan	3	0.097	3	0.103
JUMLAH	31	1.003	29	0.997